Incerteza do sector quanto à aplicação do regulamento relativo aos resíduos alimentares

A Hostelería de España e a Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) manifestaram a sua profunda preocupação com a aprovação no Congresso dos Deputados da lei sobre a prevenção do desperdício de alimentos. Denunciam a falta de informação e o facto de as alterações introduzidas pelo Senado não terem sido aprovadas.

 

Este regulamento, que afecta diretamente o funcionamento do sector da hotelaria e restauração, ao obrigar à doação dos seus excedentes, seguiu um processo parlamentar cujo resultado, como assinalam ambas as associações patronais, é ainda desconhecido;cujo resultado, como sublinham as duas associações patronais, é ainda desconhecido, não havendo qualquer informação sobre o desfecho do regulamento.

CEHAT e Hostelería de España denunciam que o facto de muitas das emendas aprovadas no Senado não terem sido levadas em consideração no Congresso está a causar um fracasso da indústria hoteleira e de restauração espanhola; Isso está causando grande preocupação no setor de hospitalidade e acomodação, pois eles não sabem como irão operar no futuro e como isso afetará suas responsabilidades como empresas que servem refeições ao público.

Hostelería de España e CEHAT pediram ao Senado que incorporasse modificações técnicas e de conteúdo, incluindo:

-Relativizar a obrigação de cumprir a hierarquia de prioridades. Por exemplo, se um restaurante ou hotel não tiver ninguém por perto para doar, pode doar para a criação de biomassa.

-Relativizar a obrigação de assinar acordos para a doação de elementos.

-Que, em caso de doação, é o agente doador que estabelece as condições para assegurar a rastreabilidade da entrega e o isenta de responsabilidade.

-Exoneração de responsabilidade por parte do estabelecimento que entrega os excedentes alimentares, uma vez que estes são colocados à disposição de terceiros.

-Graduação das sanções e possibilidade de substituir o ato infrator sem implicar uma sanção durante o processo sancionatório.

As associações patronais do sector alertam que estes e outros exemplos estão a causar grande preocupação em todos os estabelecimentos que servem refeições ao público e que é necessário um esclarecimento urgente para se saber finalmente o que foi aprovado e se haverá regulamentação específica para os adaptar ao funcionamento diário dos estabelecimentos de restauração.

Ambas as organizações empresariais contactaram os líderes políticos sem ter obtido uma resposta concreta sobre se o que foi aprovado no Senado foi rejeitado na íntegra no Congresso ou se, pelo contrário, alguma modificação das propostas foi levada em consideração.

O sector da hotelaria e do alojamento em Espanha é constituído por mais de 350 000 empresas, sendo 90% delas PME e micro-PME, a marca da identidade da marca Espanha e a base do sucesso turístico do nosso país.