Incertezza dell'industria sull'attuazione del regolamento sui rifiuti alimentari

Hostelería de España e la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) hanno espresso profonda preoccupazione per l'approvazione da parte del Congresso dei Deputati della legge sulla prevenzione degli sprechi e dei rifiuti alimentari. Denunciano la mancanza di informazioni e la mancata approvazione degli emendamenti introdotti dal Senato.

 

Questo regolamento, che incide direttamente sulle attività del settore alberghiero e della ristorazione obbligando alla donazione delle eccedenze, ha seguito un iter parlamentare il cui risultato, secondo entrambe le associazioni datoriali, è ancora sconosciuto;Il risultato, come sottolineano entrambe le associazioni dei datori di lavoro, è ancora sconosciuto e non ci sono informazioni su come si sia trasformato il regolamento.

CEHAT e Hostelería de España denunciano che il fatto che molti degli emendamenti approvati al Senato non siano stati presi in considerazione dal Congresso sta causando un fallimento dell'industria alberghiera e della ristorazione spagnola; Questo sta causando grande preoccupazione nel settore dell'ospitalità e della ricettività, in quanto non sanno come opereranno in futuro e come ciò influirà sulle loro responsabilità in quanto aziende che servono pasti al pubblico.

Hostelería de España e CEHAT avevano chiesto al Senato di inserire modifiche tecniche e di contenuto, tra cui:

-Rilasciare l'obbligo di rispettare la gerarchia delle priorità. Ad esempio, se un ristorante o un hotel non ha nessuno nelle vicinanze a cui fare una donazione, può regalarlo per la creazione di biomassa.

-Rilasciare l'obbligo di firmare accordi per la donazione di elementi.

-Che, in caso di donazione, sia l'agente donatore a stabilire le condizioni per garantire la tracciabilità della consegna ed esonerarlo da responsabilità.

- Esonero di responsabilità da parte dello stabilimento che consegna le eccedenze alimentari, una volta che queste vengono messe a disposizione di terzi.

-Graduazione delle sanzioni e possibilità di sostituire l'azione illecita senza comportare una sanzione durante il procedimento sanzionatorio.

Le associazioni dei datori di lavoro del settore avvertono che questi e altri esempi stanno causando grande preoccupazione in tutti gli esercizi che servono pasti al pubblico e che sono necessari chiarimenti urgenti per sapere finalmente cosa è stato approvato e se ci saranno regolamenti specifici per adattarli alle operazioni quotidiane degli esercizi di ristorazione.

Entrambe le organizzazioni imprenditoriali hanno contattato i leader politici senza aver ottenuto una risposta concreta se quanto approvato al Senato sia stato respinto in toto dal Congresso o se, al contrario, sia stata presa in considerazione qualche modifica delle proposte.

Il settore dell'ospitalità e della ricettività in Spagna è composto da più di 350.000 imprese, di cui il 90% sono PMI e micro-PMI, il segno distintivo dell'identità del marchio spagnolo e la base del successo turistico del nostro Paese.